Fachgruppe QM und Lebensmittelrecht

Lebensmittelrecht die Anwendung für korrekte Etiketten, Lebensmittelhygiene inkl. Höchstwerte für mikrobiologische Kriterien, Kontaminanten und Rückstände, Stoffe und Zusätze, Novel Food, Gutachten, Bewilligungsgesuche

Wissenschaftliche Untersuchung sowie praktische Umsetzung in Lebensmittelbetrieben zu den Themen:

• Lebensmittelrecht (Schweiz und EU), inkl. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung und CAS Lebensmittelrecht
• Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit. Selbstkontrollkonzepte gemäss Lebensmittelgesetzgebung (inkl. den Elementen gute Hygiene- und Herstellungspraxis GHP, HACCP, Rückverfolgbarkeit); QM-Systeme und Zertifizierungen in Lebensmittelbetrieben (z.B. FSSC 22000, BRC, IFS); kontinuierliche Verbesserung. Wädenswiler Lebensmittelrecht-Tagung / Weiterbildung und firmeninterne Schulungen.

Starker Fokus auf Weiterbildung und F&E (dort v.a. lebensmittelrechtliche Evaluationen und Gutachten)