KITRO, ein Schweizer Startup, hat sich der globalen Herausforderung von Food Waste angenommen. In der Gastronomie werden durchschnittlich 20% der eingekauften Lebensmittel weggeworfen. KITRO hat eine Lösung entwickelt um Food Waste zu messen und zu analysieren. Dies ohne Zusatzaufwand für die Mitarbeiter, dank der Unterstützung von künstlicher Intelligenz. So ermöglicht KITRO es Gastronomiebetrieben genau zu verstehen, was, wann und wieviel an Lebensmittel weggeworfen wird. Diese Daten dienen zur Prozessoptimierung und erlauben es Food Waste um bis zu 60% zu verringern und Kosten zu optimieren.