„Regionalität ist kein Ort, sondern eine Entscheidung, die man jeden Tag neu trifft.“

Global Denken, regional Handeln – Was bedeutet es, wenn Regionalität nicht nur ein Marketing-Label ist, sondern die Basis jeder Entscheidung? Die renommierte Naturköchin Rebecca Clopath lebt vor, wie man sich von globalen Abhängigkeiten löst und stattdessen die Schätze der unmittelbaren Umgebung nutzt.

In ihrem Vortrag zeigt Clopath, dass „lokal“ eine Denkweise ist, die weit über die Küche hinausgeht. Es geht um Resilienz, ökologische Verantwortung und die Wiederentdeckung der eigenen Wurzeln. Sie lädt dazu ein, den Blick für das Naheliegende zu schärfen und durch bewusste Einschränkung eine neue Form der kreativen Freiheit zu gewinnen. Ein Plädoyer für ein Leben im Einklang mit den Jahreszeiten und eine Wirtschaft, die wieder Beziehungen statt nur Lieferketten schafft.

Kurzvorstellung des Projektes «Region zu Tisch» von und mit der ZHAW im Knonauer Amt. Es um die Stärkung eines regional verankerten Ernährungssystems, das gut für Mensch, Umwelt und Wirtschaft ist.

Anschliessend: Apero Riche und Networking